Ein Muss für heiße Sommertage!
Rollkuchen gehören bei uns zu jedem Sommer dazu. Dieses frittierte Teig-Gebäck, dazu eine frisch geschnittene Wassermelone erinnern an frühere Tage und einfaches Genießen. Manchmal braucht es nicht viel, um ein gutes Essen und eine gute Gemeinschaft zu haben. Die Rollkuchen schmecken natürlich frisch gebacken am besten, eignen sich aber auch sehr gut für ein gemeinsames Picknick am See. Es ist die Gemeinschaft und das Teilen, welches einen Sommertag doch noch ganz besonders macht. Am besten mit Wassermelone und ein paar frisch gebackenen Rollkuchen!
Natürlich kann man die Rollkuchen auch in jeder anderen Jahreszeit zubereiten, denn sie schmecken auch sehr gut mit süßen Marmeladen, Honig, Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch) oder auch einfach mit Schmand.
Rollkuchen – Krebli
Gang: Hauptgang6
Portionen1
Stunde30
Minuten20
MinutenZutaten
500 g Mehl
1 P Backpulver
250 g Joghurt
1/2 Becher Schmand
2 Eier
0,5 TL Salz
Anweisung
- Aus allen Zutaten einen ziemlich weichen Teig herstellen, abdecken und ca. 1 Stunde (oder etwas länger) ruhen lassen.
- Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen ca. 1 cm dicken, möglichst rechteckigen Fladen ausrollen, in kleine Rechtecke (ca. 4 cm x 10 cm), oder Rauten schneiden und jeweils einen Schlitz in diese einschneiden.
- Dann ein Ende des Rechtecks/der Raute durch den Schlitz ziehen, sodass eine Art Schleife entsteht.
- In eine große Pfanne Öl einfüllen (ca. 1,5 cm hoch) und erhitzen.
- Die Teiglinge im heißen Öl von beiden Seiten kurz goldbraun frittieren.
Tipps
- Die Rollkuchen schmecken im den heißen Sommertagen mit Wassermelone und in der kühlen Jahreszeit mit Marmelade, Honig, Schmand oder gezuckerter Kondensmilch.
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