Ein Auflauf, der glücklich macht. Oder zumindest einfach nur richtig gut schmeckt. Mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen wird die Kombination aus Kartoffel und Hackfleisch hier richtig gut vereint. Der Auflauf kann gut vorbereitet werden, zum Beispiel auch als Meal-Prep.
Kartoffel-Hackauflauf
Portionen
6
PortionenZubereitungszeit
20
MinutenKochzeit
1
StundeKalorien
750
kcalZutaten
1,8-2 kg Kartoffeln
2-3 EL Öl
80 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
600 g Hackfleisch
2-3 Möhren
1 EL Tomatenmark
1 Pck. passierte Tomaten (200 g)
100 ml Sahne
200 ml Wasser
2 TL getrockneten Basilikum
2 TL getrockneten Oregano
2 TL Salz
Paprika edelsüß
Pfeffer schwarz
3 Tomaten
1 Paprika
100 g Reibekäse
100 ml Sahne
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, in eine große Auflaufform geben, mit Salz gut würzen, 1- 2 El Öl und Gemüsebrühe dazu, gut vermengen und bei 180°C (Umluft) für 30 Minuten vorgaren.
- Inzwischen Zwiebel fein schneiden und Möhren grob reiben.
- Die Zwiebeln in 1 EL Öl kurz glasig anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben und gut krümelig anbraten, die geriebenen Möhren dazu und etwa 10 Minuten mitbraten, regelmäßig umrühren.
- Dann das Tomatenmark, die passierten Tomaten, Sahne, Wasser, getrockneten Basilikum, getrockneten Oregano, Salz, Paprika edelsüß, Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
- Tomaten in Scheiben schneiden und die Paprika in feine Streifen schneiden.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und das vorbereitete Hackfleisch drauf schichten, die Tomatenscheiben und Paprikastreifen darauf verteilen.
- Den Reibekäse drüber verteilen, ca. 100 ml Sahne drüber geben. Denn Auflauf nochmals bei 180°C für 25 Minuten fertig garen.
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