Die Pfefferminzplätzchen (oder auch Prjaniki) haben bei uns schon eine lange Tradition. Eigentlich war es nur richtig Weihnachten, wenn es auch mindestens einmal in der Weihnachtszeit diese Pfefferminzplätzchen gab. Sie sind richtig besonders, da durch die Zugabe vom Pfefferminzöl (welches man übrigens in der Apotheke erhalten kann), einen ganz besonderen und einzigartigen Geschmack bekommen. Und so ist es eben für uns zu einem richtigen Traditionsgebäck geworden.
Viel Freude beim Ausprobieren!
Pfefferminzplätzchen
Gang: Dessert, GebäckPortionen
40
PlätzchenZubereitungszeit
30
MinutenBackzeit
10
MinutenKalorien (ca. 4 Kekse)
250
kcalZutaten
- Für den Teig:
2 Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Becher Schmand
1/2 Becher Milch oder Sahne
50 g Margarine
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 TL Hirschhornsalz mit 1 TL Essig aufgelöst
10 Tropfen Pfefferminz-Öl
- Für die Glasur:
30 ml Milch
90 g Zucker
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Mit den Zutaten für den Teig einen weichen Teig zubereiten und ca. für 30 Minuten zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.
- Einen Teil des Teiges entnehmen und ca. 1 cm dick ausrollen und mit den Plätzchenförmchen ausstechen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 8 bis 10 Minuten ausbacken.
- ür die Glasur die Milch und Zucker in einem kleinen Topf geben und bei ständigem rühren aufkochen und 7 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren.
- Dann die ausgekühlten Plätzchen mit der Glasur bestreichen. Mehrere Stunden vollständig trocknen lassen.
Notes
- Die Plätzchen können auch mit bunten Streuseln verziert werden, dazu direkt nach dem Bestreichen mit der Glasur die Streusel auf die Plätzchen streuen.
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