Mamas Linsensuppe ist für mich ein richtiges Comfort-Food, welche grade an kalten Wintertagen besonders gut tut. Ein paar einfache Zutaten, aus welchen ein wohltuendes Gericht entsteht. An kalten Wintertagen, wie sie aktuell vorzufinden sind, liebe ich Suppen und die Linsensuppe gehört für mich auch einfach dazu.
Linsensuppe
Gang: HauptPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
1
Stunde30
MinutenKalorien
530
kcalZutaten
150 – 200 g grüne oder braune Linsen
4 – 5 mittelgroße Kartoffeln
1 große Karotte
1 Zwiebel
1 – 2 Lorbeerblätter
1/2 Stange Porree (nach Geschmack)
ca. 800 ml Gemüsebrühe
150 g Kasseler (nach Geschmack)
1 Mettwurst (z.B. Rauchenden vom Fleischer)
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel schälen und feinhacken. Das Kasseler-Fleisch in grobe Stücke schneiden (dies wird nach dem ersten Kochen wieder herausgenommen und erst am Ende kleingeschnitten).
- Beides zusammen mit den Lorbeerblättern in 1/2 Liter Wasser für etwa 1 Stunde köcheln lassen. Währenddessen die Kartoffeln würfeln, Karotte und Porree feinschneiden und beiseite stellen. Ebenso die Mettwurst in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
- Das Kasseler aus dem Topf herausnehmen, Gemüsebrühe dazu geben. Die gewürfelten Kartoffeln, die Linsen, Karotte, Porree hineingeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Währenddessen das Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden und zum Ende der Kochzeit die in Scheiben geschnittene Mettwurst und das gewürfelte Kasseler in die Suppe, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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