Der Sommer naht und damit beginnt auch die Grillsaison. Ein Salat, der immer zum Grillen passt, ist der Radieschen-Salat. Leicht und lecker ist er die perfekte Ergänzung zum Grillbuffet.
Radieschen-Salat
Gang: BeilagenPortionen
6
PortionenZubereitungszeit
20
MinutenKochzeit
30
MinutenKalorien
110
kcalZutaten
1 Bund Radieschen
3 – 4 kleine Pellkartoffeln
2 – 3 gekochte Eier
1/2 Dose Erbsen oder Erbsen mit Möhren
Schnittlauch nach Belieben (z.B. 4 – 5 Stängel)
1/2 EL Dill oder Petersilie
Salz und Pfeffer würzen
2 EL Schmand
2 EL Naturjoghurt
Zubereitung
- Pellkartoffel in kochendem, gesalzenem Wasser für ca. 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen und abschälen, anschließend in kleine Würfel schneiden.
- Eier ebenfalls in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten kochen. Abkühlen lassen, schälen und mithilfe eines Eierschneiders oder per Hand in kleine Scheiben schneiden.
- Die Radieschen waschen, putzen und in Halbscheiben schneiden.
- Ggf. die Möhren aus der Dose kleinwürfeln.
- Den Schnittlauch in Ringe schneiden. Den Dill bzw. die Petersilie fein hacken.
- Nun alles in einer mittelgroßen Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Salat den Schmand und den Naturjoghurt geben und alles gut vermengen.
Guten Appetit!
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